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        熟悉的食品安全企業標準,都是有哪些內容組成的?
        發布時間:2021-6-2 0:00:00 點擊量:1049

        來源:食品質量管理  更新時間:2021-06-02   作者:林鵬

          現在,越來越多的食品企業,重視食品安全,重視對食品安全規定的各種標準,也越來越傾向于在國標基礎上,編制富有自己特色的、更嚴格的企業標準,那一份企業標準,都有哪幾部分組成呢,這次就來給大家普及一下。

          食品安全企業標準組成

          食品安全企業標準,一般有首頁、前言、正本、結尾四部分組成。

          首頁包括:

          編號、名稱、企業名字、發布實施日期四個子部分;

          前言包括:

          制定依據、編寫依據、歸口、起草單位、起草人、適用范圍、發布修改信息概要等幾個子部分;

          正本包括:

        范圍(標準概述、原料組成、輔料添加劑組成、工藝流程等)、規范性引用文件、技術要求(包括:原輔料、感官指標、理化指標、微生物指標、凈含量、其它指標等)、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗(原輔包來貨檢驗、成品出廠檢驗、成品型式檢驗)、包裝(標志、標簽、包裝、運輸、貯存)、附錄等子部分。

        項目

        內容

        子內容

        首頁

        標準編號、標準名稱、企業名稱、

        發布實施日期

        /

        前言

        制定依據、編寫依據

        歸口、起草單位

        起草人、適用范圍

        發布、修改信息概要

        /

        正本

        范圍

        規范性引用文件

        術語和定義

        技術要求

        生產加工過程衛生要求

        檢驗方法、檢驗

        標志、標簽、包裝、運輸、貯存

        附錄

        1.范圍包括:

        標準概述、原料組成、輔料、添加劑組成、工藝流程等。

        2.技術要求包括:

        原輔料要求、感官指標要求、理化指標要求、生物指標要求、凈含量指標要求、其它指標要求。

        3.檢驗包括:

        原輔包來貨檢驗、成品出廠檢驗、成品型式檢驗。

        結尾

        截止線

        /

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