來源:食品質量管理 更新時間:2021-06-02 作者:林鵬
現在,越來越多的食品企業,重視食品安全,重視對食品安全規定的各種標準,也越來越傾向于在國標基礎上,編制富有自己特色的、更嚴格的企業標準,那一份企業標準,都有哪幾部分組成呢,這次就來給大家普及一下。
食品安全企業標準組成
食品安全企業標準,一般有首頁、前言、正本、結尾四部分組成。
首頁包括:
編號、名稱、企業名字、發布實施日期四個子部分;
前言包括:
制定依據、編寫依據、歸口、起草單位、起草人、適用范圍、發布修改信息概要等幾個子部分;
正本包括:
范圍(標準概述、原料組成、輔料添加劑組成、工藝流程等)、規范性引用文件、技術要求(包括:原輔料、感官指標、理化指標、微生物指標、凈含量、其它指標等)、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗(原輔包來貨檢驗、成品出廠檢驗、成品型式檢驗)、包裝(標志、標簽、包裝、運輸、貯存)、附錄等子部分。
項目
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內容
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子內容
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首頁
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標準編號、標準名稱、企業名稱、
發布實施日期
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前言
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制定依據、編寫依據
歸口、起草單位
起草人、適用范圍
發布、修改信息概要
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正本
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范圍
規范性引用文件
術語和定義
技術要求
生產加工過程衛生要求
檢驗方法、檢驗
標志、標簽、包裝、運輸、貯存
附錄
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1.范圍包括:
標準概述、原料組成、輔料、添加劑組成、工藝流程等。
2.技術要求包括:
原輔料要求、感官指標要求、理化指標要求、生物指標要求、凈含量指標要求、其它指標要求。
3.檢驗包括:
原輔包來貨檢驗、成品出廠檢驗、成品型式檢驗。
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結尾
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截止線
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